![]() |
https://pixabay.com/images/id-544073/ |
โดยเฉพาะประเทศในแถบยุโรป อเมริกา รวมถึงออสเตรเลียที่ฉันอยู่นี้ด้วย เรากินมันฝรั่งกันเป็นหลักมากกว่าข้าวค่ะ
วันนี้ฉันก็เลยจะมาแนะนำเมนูมันฝรั่งทอดแบบที่กินกันในออสเตรเลียนะคะ ว่ามีอะไร และหน้าตาเป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ
CHIPS ชิปส์ คือมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งยาว แล้วนำไปทอดในน้ำมัน คนไทยอาจจะคุ้นเคยมันฝรั่งทอดแบบที่เรียกว่าเฟรนซ์ฟราย แต่คนออสซี่ไม่นิยมกินเฟรนช์ฟราย คนออสซี่จะนิยมกินชิปส์มากกว่า ซึ่งจะมีความแตกต่างจากเฟรนช์ฟรายตรงที่การหั่นมันฝรั่ง จะหั่นเป็นแท่งที่ใหญ่กว่าเฟรนช์ฟราย
ในเมนูอาหารหลาย ๆ เมนูในออสเตรเลีย มักจะมีชิปส์แนบมาด้วยเป็นเครื่องเคียง เมนูหลัก ๆ ที่คนออสซี่กินกันก็คือ Fish and Chips ปลาทอดกับมันฝรั่งทอดนั่นเอง
POTATO WEDGES เป็นมันฝรั่งทอดเหมือนกัน แต่วิธีการหั่นจะแตกต่างออกไป คือจะผ่าเป็นเสี้ยว ๆ คล้ายการผ่าแอปเปิล ถ้ามันฝรั่งลูกเล็กก็จะผ่า 4 แต่ถ้ามันฝรั่งลูกใหญ่ก็อาจจะผ่าแบ่งให้เล็กลงเป็น 6 เสี้ยวตามความเหมาะสม
ก่อนนำไปทอดจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทำให้มีรสชาติออกเผ็ด ๆ เวลากินจะกินคู่กับซาวด์ครีมและ Sweet chilli sauce (น้ำจิ้มไก่)
POTATO CAKE ไม่ใช่เค้กมันฝรั่ง แต่มันคือมันฝรั่งฝานเป็นแผ่น แล้วชุบแป้งทอด ลักษณะแผ่นจะมีความหนาหน่อย ไม่บางแบบมันฝรั่งทอดกรอบ
ลักษณะของ Potato cake นี้เป็นลักษณะเฉพาะที่เห็นในออสเตรเลีย ที่อื่นอาจมีสูตรการทำแตกต่างกันออกไปค่ะ
-------
HASH BROWNS คือมันฝรั่งต้มบดหยาบ ๆ แล้วนำไปปั่นเป็นแผ่น ก่อนนำไปทอดในน้ำมัน หรืออาจจะใช้วิธีอบก็ได้POTATO JEWELS หรือบางทีเรียก Potato Gems คือมันฝรั่งต้ม บดหยาบ ๆ แล้วนำไปปั้นเป็นก้อนกลม ก่อนนำไปทอด
-------
เป็นไงคะ น่ากินทุกเมนูเลยใช่ไหมคะ อยู่บ้านกันยาว ๆ ลองทำเมนูมันฝรั่งหลาย ๆ แบบกินกันนะคะ จะได้ไม่เบื่อค่ะ
Writer
เรียนและรักษ์ภาษาไทย ชอบออกไปดู ไปดม ไปชมโลกด้วยความหลงใหลแล้วนำกลับมาเล่า
เจ้าของผลงาน E-Book
ติดตามผลงานอื่น ๆ ได้ที่
ของชอบๆเดี๋ยวตามไปชมนะจ๊ะ
ตอบลบยินดีเลยค่ะ
ลบ