![]() |
ขนมปังหน้าหมู (สูตรมังสวิรัติ ใช้เต้าหู้แทน) |
ช่วงนี้ชีวิตห่อเหี่ยว ทั้งเรื่องล็อกดาวน์ที่ยังคงต่อเนื่องยาวนานของเมืองเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย ด้วยข้อจำกัด ออกจากบ้านเพื่อไปหาซื้ออาหารได้ไม่เกินระยะทาง 5 กม.
ซุปเปอร์มาร์เก็ตเล็ก ๆ หน้าปากซอยบ้านจึงเป็นที่พึ่งหนึ่งเดียวของฉัน ซึ่งก็พอมีของให้จับจ่ายใช้สอยได้ แต่ถ้าอยากจะหาของไทยหรือของเอเชียนี่อย่าได้หวัง กอรปกับช่วงนี้เป็นช่วงเข้าพรรษา ฉันจึงงดเว้นการกินเนื้อสัตว์ หันมากินมังสวิรัติแทนเป็นเวลา 3 เดือน
อาหารการกินของฉันในช่วงนี้จึงต้องใช้สกิลในการดัดแปลงมากเป็นพิเศษ เพราะนอกจากจะไม่กินเนื้อสัตว์แล้ว วัตถุดิบอื่นก็ยังหายากอีกด้วย
แต่ชีวิตย่อมไม่สิ้นหวัง อยากกินต้องได้กิน หลังจากที่เล็ง ๆ ของที่เหลือค้างในตู้เย็นแล้ว ก็เกิดปิ๊งไอเดีย วันนี้จะทำขนมปังหน้าหมู แต่ใช้เต้าหู้แทนเพื่อให้เป็นมังสวิรัติ
ปกติตอนอยู่ไทย ขนมปังหน้าหมูนี่ไม่เคยทำกินเองมาก่อนเลย ต้องซื้อกินตลอด และคิดว่าคงจะทำยากแน่ ๆ แต่ขนมปังหน้าเต้าหู้ที่จะทำในวันนี้ บอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ ไม่เชื่อตามไปทำด้วยกันเลยค่ะ
ส่วนผสมก็มีไม่มาก ได้แก่
1. ขนมปัง
2. เต้าหู้ จะใช้เต้าหู้อะไรก็ได้ตามที่มี วันนี้ที่บ้านมีเต้าหู้แข็ง
3. ไข่ไก่
4. เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส
5. น้ำมัน สำหรับทอด
ส่วนตัวฉันชอบใส่ผักชีผสมลงไปด้วยเพื่อความหอม แต่ถ้าไม่มีก็ไม่ซีเรียส ไม่ต้องใส่ก็ได้
ขั้นตอนการทำก็สุดแสนจะง่ายนะคะ
![]() |
บดเต้าหู้ด้วยที่บดมัน |
1. บดเต้าหู้ให้แตก ใส่ไข่ และผักชี โรยเกลือพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
![]() |
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน |
2. ใช้ขนมปังแผ่น จะตัด 4 หรือตัด 6 ก็ได้ตามชอบ
![]() |
ที่บ้านมีแต่ขนมปังโฮลวีทค่ะ |
3. นำเต้าหู้ที่ผสมแล้วมาวางทาบนขนมปัง กดเล็กน้อยเบา ๆ เพื่อให้เต้าหู้ติดกับแผ่นขนมปัง
![]() |
ทาเต้าหู้ลงบนขนมปัง หนา - บาง ตามชอบ แต่หนา ๆ หน่อยอร่อยกว่า |
4. ตั้งกระทะให้ร้อน นำขนมปังที่ทาเต้าหู้แล้วลงไปทอด ครั้งแรกให้คว่ำหน้าด้านที่มีเต้าหู้ลงก่อน ลดไฟลงปานกลาง ทอดจนเต้าหู้สุกเหลืองสวย
5. กลับด้านขนมปัง ด้านนี้จะทอดเพียงเล็กน้อยเพราะขนมปังจะเกรียมเร็ว ทอดนานจะไหม้ได้ ให้ระวัง
6. ตักขึ้นพักไว้บนจาน
![]() |
ทอดเสร็จจะน่ากินแบบนี้ |
เราจะกินแกล้มกับน้ำจิ้มอาจาดนะ
ส่วนผสม
1. น้ำตาล วันนี้ใช้น้ำตาลทรายค่ะ เพราะน้ำตาลปี๊บหมด ถ้าใช้น้ำตาลปี๊บน่าจะหอมกว่า
2. น้ำส้มสายชู
3. เกลือ
นำส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย ฉันไม่มีปริมาณให้นะคะ กะ ๆ เอาเลยค่ะ ไม่ต้องเยอะมาก กะแค่พอดีกับปริมาณขนมปังที่เราทอดไว้ค่ะ ให้รสชาติออกเปรี้ยว เค็ม หวาน
เมื่อน้ำตาลละลายก็เป็นอันใช้ได้ ใส่แตงกวาซอย หอมแดงซอย พริกซอย เป็นอันครบสูตรน้ำจิ้มอาจาดค่ะ
เสร็จแล้วใช้เสิร์ฟคู่กัน
เป็นไงคะ บอกแล้วว่าง่ายมาก ๆ ถ้าฉันทำได้ คุณก็ทำได้แน่นอน รับรองอร่อยจริง ๆ ค่ะ
แม้ชีวิตจะไม่เป็นดั่งใจ แต่เราจะต้องไม่ห่อเหี่ยวสิ้นหวัง ออกไปไหนไม่ได้ก็หันมาเข้าครัวแทน ย้อมใจด้วยอาหารอร่อย ๆ กันดีกว่าค่ะ
Writer
เจ้าของผลงาน E-Book
ติดตามผลงานอื่น ๆ ได้ที่
เก่งจังค่ะ น่ากินมาก เลยค่ะ
ตอบลบขอบคุณค่ะ ง่าย ๆ ค่ะ
ลบน่ากินมากค่ะ
ตอบลบขอบคุณค่ะ
ลบน่ากินมากค่ะ
ตอบลบขอบคุณค่ะ
ลบ