วันที่ 1 พฤศจิกายน พ.ศ. 2564 เป็นวันที่ต้องบันทึกไว้ว่า ประเทศไทยและออสเตรเลียเปิดประเทศแล้ววันนี้
โดยเฉพาะประเทศออสเตรเลียที่ฉันอาศัยอยู่นี้ พวกเราตื่นเต้นกันเป็นพิเศษ เพราะออสเตรเลียปิดประเทศก่อนใคร ๆ ในโลกหล้า และปิดยาวนานมาเกือบ 2 ปีเลยทีเดียว
วันนี้น่าจะเป็นวันดี วันมีความสุข แต่ก็ไม่เชิง ยังมีผู้คนออสซี่ออกไปประท้วงมาตรการเกี่ยวกับโควิดของรัฐบาลอยู่ เพราะความคิดต่าง
ฉัน ในฐานะผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศนี้ก็ได้แต่ถอนใจ และสิ่งที่จะเยียวยาจิตใจตอนนี้ได้ก็คือ...ของกิน
ไม่ได้กลับไทยมาเกือบ 2 ปี คิดถึง "โรตี" หน้าปากซอย
ในถนนคู้บอน หรือ ถนนรามอินทรา กม. 8 ใกล้ ๆ กับร้านสะดวกซื้อ 7 - 11 จะมีรถเข็นเล็ก ๆ ขายโรตี จะเปิดเฉพาะตอนเย็น ๆ เพราะพี่คนขายมีดีกรีเป็นถึงเชฟโรงแรม ที่มาเปิดขายโรตีนี่เป็นแค่จ็อบเสริม
แม้จะเป็นแค่จ็อบเสริมแต่ถูกใจฉันมาก เพราะมั่นใจว่าจะสะอาดแน่นอน วัตถุดิบอย่างดี แป้งที่นวดเอง ทอดจนนุ่มกรอบ และไส้ที่ฉันกินนั้น ไส้เดิมไส้เดียวไม่เคยเปลี่ยน คือ ใส่นมข้นหวานไม่ใส่น้ำตาล
ร้านขายโรตีแบบไทย |
ฉันชอบที่จะยืนดูทุกขั้นตอน ตั้งแต่ตีสะบัดแป้งไปจนทอดเสร็จ แล้วตบแป้งโรตีก่อนโรยนมข้นหวาน
ตอนนี้ยังไปไหนไม่ได้ ได้แต่คิดถึง จึงต้องทำเอง
คนที่ออสเตรเลียก็นิยมกินโรตี แต่ไม่กินโรตีเป็นของหวานแบบบ้านเรา คนออสซี่จะกินโรตีกับแกงอินเดีย คือกินเป็นอาหารคาวแบบชาวอินเดีย ไม่รู้จักการกินเป็นของหวาน
อยู่เมืองนอก ถ้านวดแป้งโรตีเองไม่เป็นก็ต้องพึ่ง “โรตีแช่แข็ง” ค่ะ มีขายตามร้านอินเดีย หรือ ร้านเอเชีย ที่ใช้อยู่คือยี่ห้อตามภาพนะคะ ได้รับคำแนะนำจากร้านอาหารมาอีกทีว่ายี่ห้อนี้ดี คอนเฟิร์ม
โรตีแช่แข็ง |
แป้งโรตีจะต้องแช่แข็งไว้ตลอด เวลาจะใช้ก็เอาออกมา ใส่กระทะทอดในขณะที่ยังแข็งอยู่ได้เลย
แผ่นโรตีแช่แข็ง |
ใช้ไฟกลาง จะทอดน้ำมันก็ได้ แต่ทอดด้วยเนยจะหอมกว่า มาการีนสีเหลืองมีขายที่ร้านอินเดีย แต่สำหรับฉันซึ่งนาน ๆ กินทีจึงไม่ลงทุน ใช้มาการีนออสซี่ทอดแทน สีไม่ใช่แต่ความหอมก็ใกล้เคียงอยู่นะ
Nuttelex มาการีนคุณภาพดีของออสเตรเลีย |
ทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน
โรตีแช่แข็งทอดให้เหลืองกรอบ |
โรยนมข้นหวาน ใช้กระดาษไขห่อให้ได้บรรยากาศเหมือนโรตีเมืองไทย (ไม่มีกระดาษห่อโรตี)
โรยนมข้นหวาน |
แค่นี้ก็ฟินได้ คลายความคิดถึง คลายความกังวลเรื่องต่าง ๆ รอบตัวไปได้ เพราะความฟินมีมากกว่า
เพื่อน ๆ คนไหนเบื่อ ๆ เซ็ง ๆ ลองมาดับความเซ็งด้วยโรตีนมข้นหวานกันดูบ้างค่ะ มันได้ผลจริง ๆ
โรตีรักษาใจให้ฟิน ๆ |
ภาพประกอบเป็นผลงานของผู้เขียน
Writer
เรียนและรักษ์ภาษาไทย ชอบออกไปดู ไปดม ไปชมโลกด้วยความหลงใหลแล้วนำกลับมาเล่า
เจ้าของผลงาน E-Book
ติดตามผลงานอื่น ๆ ได้ที่
โรตี ของชอบของพี่เลยร้องยุ้ย
ตอบลบชอบมาก ๆ แต่หากินยากค่ะ
ลบ